TOKAT’ın coğrafik işaret tesciliyle dünya lezzet haritasına ismini yazdıran ‘ Tokat kebabı’, bilhassa vilayet dışından gelenlerden ilgi görüyor. Kebap ustası Efe Furkan Yılmaz, “Tokat kebabı için bin kilometre öteden geliyorlar” dedi.
Coğrafi işaret tesciliyle dünya lezzet haritasına ismini yazdıran Tokat kebabına vatandaşlar ağır ilgi gösteriyor. Yöreye ilişkin taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, sarımsak ve pide kullanılarak pişirilen 3 asırlık lezzet, kentte yalnızca 6 ay mühletince yapılıyor. 3 asırlık Tokat kebabının ustası ve işletmecisi Efe Furkan Yılmaz, “8 yaşından bu yana bu işteyim. Bu mesleği babamdan öğrendim. Tokat kebabının en büyük özelliği, kentin mahsullerinden olmasıdır. Patlıcanı, patatesi, sarımsağı, biberi hepsi yerli mahsul olmasıdır. Erbaa Karayaka kuzusu, onun dışında öbür hiçbir kuzu cinsi kullanılmaz. Ondan sonra büyükbaş eti muhakkak kullanılmaz. En değerlisi kendine ilişkin has bir ocağı var. Közde Tokat kebabı yapılmaz” dedi.
‘SABRIN SONUNDA LEZZETE ULAŞIRSIN’
Tokat kebabını yemek için 45 dakika beklemeleri gerektiğini söyleyen Yılmaz, “Tokat kebabı sabır, vakit ister. Fakat sabrın, vaktin sonunda lezzete ulaşırsın. Ondan ötürü zati Tokat kebabına 85 milyon hasret. 85 milyonun peşinde koştuğu bir lezzettir. Biz bu lezzeti tatmaya Tokat’a davet ediyoruz. Tokat kebabı için bin kilometre öteden geliyorlar. İstanbul’dan uçağa biniyor günübirlik, Tokat’ımızın tarihi yerlerini geziyor. Giderken de diyor ki şu Tokat kebabını yiyeyim. Daha sonra o denli oluyor ki lezzeti güzeline gidiyor. Haftada 2 sefer gelen müşterilerimiz var. Tokat kebabının porsiyonu 850 Türk lirası, kilosu ise 3 bin 400 Türk lirası ancak 1 kilogram ile 6-7 kişi yiyebilir” diye konuştu.
Haber-Kamera: Fatih YILMAZ/ TOKAT,
About The Author
More Stories
Tokat’ta Kenelerin Neden Olduğu Hastalıklar Anlatıldı
Kediyi Kurtarmak İsterken Dere Yatağına Düşen Genç Kız Yaralandı
Çorluspor 1947 Yeni İdaresini Belirledi